Menus de nos chefs
Des menus aussi beaux que savoureux!
Chez Navtours, nous savons que manger est un des plus grands plaisirs de la vie. C'est pourquoi nous accordons autant d'importance à la qualité de l'expérience culinaire qui est offerte à bord. Nos chefs vous proposeront des menus santé, frais, diversifiés, savoureux et inspirés autant que possible des produits et des saveurs locales.
Quelques jours avant votre départ, votre chef vous enverra un formulaire afin de connaître vos préférences alimentaires : pain blanc ou brun, thé, café ou tisane, vin blanc et/ou rouge, jus breuvages et cocktails préférés, poisson et/ou viande, desserts un peu, beaucoup, passionnément ! Également pour s'assurer de pouvoir adapter son menu en fonction d'orientations alimentaires plus spécifiques (végétarien ou végétalien, sans gluten, etc.) et être bien informé des allergies ou intolérances alimentaires dont pourraient souffrir certains passagers.
Exemple de menus proposés
Petit déjeuner
- Croustade aux pommes et yogourt glacé
- Tartare de fruits
- Pain doré chocolat banane
- Pain doré aux fruits frais, crème anglaise vanille
- Pain doré au four, pacane et sirop d'érable
- Scone aux canneberges
- Crêpe jambon fromage
- Sandwich déjeuner oeufs et saucisses
- Burrito déjeuné
- Bruschetta au fromage cottage et fruits
- Muesli aux fruits
- Grill cheese pain aux noix et fromage suisse
- Œuf poché, rillettes de canard, demi-glace au porto
- Omelette prosciutto et asperges
- Bagel au saumon fumé
- Œuf brouillé pancetta et fromage cheddar
Déjeuner — dîner
- Salade de céleri rave au poulet et coriandre
- Salade de Gravlax de saumon au citron vert
- Sandwich de porc braisé et fromage
- Omelette au four aux asperges
- Fricassée de fruits de mer
- Tartare de pétoncles, goyave et lait de coco
- Soupe-repas aux crevettes
- Mousse au saumon, salade roquette aux agrumes
- Crevettes poêlées, compote de banane et papaye
- Rouleau de printemps aux légumes, salade mixte
- Colin braisé aux oignons rouges, riz à la lime
- Burger de poisson, sauce à l'avocat et piments
- T-bone d'agneau, pesto à la menthe fraîche
- Pavé de thon, sauce avocat et coriandre
- Colombo de poulet
Apéro
- Rillettes de mérou
- Cromesquis de crevettes
- Patata, sauce fromage à l'ail
- Arancini
- Mini pizza, prosciutto et roquette
- Mi-cuit de thon, sauce yogourt et concombre
- Roulade de saumon fumé, pommes vertes
- Escabèche de poisson, émulsion aux agrumes
- Croquette de boeuf, sauce au tamari
- Gaspacho, croûtons à la tapenade d'olives
- Émincé de langouste, purée de pommes de terre aux herbes
- Verrine de tomates confites, mousse au fromage frais
- Tortillas au guacamole et chair de crabe
- Toast aux champignons marinés
- Brochette de crevettes, purée de mangues et poivrons
- Bruschetta tomates et Serrano
Souper
- Ceviche de poisson du jour, coriandre et lime
- Filet de mérou, salsa tropicale
- Gâteau de crabe, sauce crémeuse au poivre vert, salade de cristophine et papaye
- Crevettes & calmars sautés, aïoli, tomates confites
- Filet de boeuf, vinaigrette tiède à l'échalote et vieux balsamique
- Salade de cresson, fromage fêta, champignons marinés
- Pétoncles poêlés, purée de céleri rave, sauce mangue et basilic frais
- Québab de crevettes et de chorizo, ragoût de haricots, tomates et épinards
- Ceviche de langouste, orange, lait de coco et mangue
- Thon grillé, salsa tomate et poivron
Dessert
- Banane flambée au rhum brun
- Laque au gingembre et citron vert
- Ananas rôtis à la vanille et rhum
- Cassata au chocolat et fruits séchés
- Sabayon aux fruits tropicaux
- Crêpes flambées aux ananas
- Rhum cake à la bahamienne
